Descrizione

Pesna è un vermentino in purezza, che viene fermentato in legno.
Fermentazione in Tonneaux con Lieviti indigeni, lasciato invecchiare 12 mesi in legno.

Vitigno: Vermentino
Anno di impianto: 2009
Altitudine: 350 m, Est Ovest, influenza marina
Tipo di terreno: Terreno vulcanico estremamente fertile, con presenza di pomice e ceneri
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6.000
Resa per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Fermentazione in Tonneaux, Lieviti indigeni, lasciato invecchiare 12 mesi in legno.
Produzione: Edizione limitata numerata
Colore: Giallo paglierino, con riflessi verdolini brillanti
Olfatto: Fiori selvatici, gelsomino, erbe aromatiche, tabacco
Palato: Molto intenso, persistente a lungo, finale agrumato
Temperatura di servizio: 12 °C – Calice a tulipano
Si abbina con piatti importanti di crostacei, ricette di carne bianca, funghi e formaggi molto stagionati.