Descrizione

Alideo è un sangiovese in purezza, nato da viti coltivate su terreno vulcanico. L’uva, selezionata e raccolta manualmente, dà origine ad un vino morbido e strutturato, con sentori di frutti rossi e viola, e sapori di prugna e amarena. 
Invecchiamento in tonneaux e in piccole botti di rovere.
Affinamento in bottiglia 3 mesi.
Vitigno: Sangiovese
Anno di impianto: 2003
Altitudine: 350 m, Est Ovest, influenza marina
Tipo di terreno: Terreno vulcanico estremamente fertile, con presenza di pomice e ceneri
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Piante per ettaro: 8.000
Resa per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Macerazione su bucce. Fermentazione in vasi d’acciaio e lasciato maturare 8 mesi.
Produzione: Edizione limitata 3000 bottiglie
Colore: Rosso rubino, con riflessi violacei
Olfatto: Profumi decisi e di frutta matura.
Palato: Di grande persistenza, rotondo, con lievi note di liquirizia
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Calice consigliato: Ballon
Si abbina con carni rosse, selvaggina.